Boulangerie Bruckmann

Boulangerie artisanale BIO
Café - Salon de thé
Pains au levain
Blés paysans

Carole et Julien - vous proposent des produits boulangers :

100% Bio
au levain naturel
en circuit court
pur beurre
sans aucun additif, améliorants...

La composition de tous nos pains Bio reste simple et naturelle : farine, eau, sel, levain.
Aucune préparation ou « mix » de farines ne sont utilisés.

Toutes les pâtes à pains reposent entre 16h et 20h pour permettre un bon développement des arômes.

L'utilisation de notre levain vous assurera une bonne digestion.

Toutes nos productions sont pétries à l’aide d’un pétrin, mais seront entièrement pesées, divisées et façonnées à la main, sans machine.

La gamme de pains sera complétée par des produits 100% bio, salés ou sucrés, tels que des viennoiseries, brioches, biscuits, gâteaux, fougasses, ficèles, pains surprises à la demande, etc...

Beaucoup des matières premières que que nous utilisons pour confectionner des produits de qualité, proviennent d’un rayon de < 13 km autour de Saverne !! :

Farines "traditionnelles" bio
Œufs bio
Miel bio
Certains aromates/épices bio
Pâte à tartiner bio
...

Nos farines "anciennes" proviennent d'un paysan meunier Bio, situé à Plobsheim (40km de Saverne).

Le « zéro emballage » sera également à l’honneur, et nous inciterons notre clientèle à apporter leurs sacs à pain afin de limiter l'usage des sacs en papier kraft à usage unique. Dans cette démarche nous proposons à la vente, des sacs à pains locaux "faits main" en coton.

-- Au plaisir de vous accueillir chez nous,
 
   Carole et Julien