Microbrasserie La Clé de Voûte

La brasserie La Clé de Voute vous propose ses bières artisanales, conçues, produites et conditionnées dans ses locaux, à Pouilly-en-Auxois.

La Voute c’est quoi ?

La Voute, c’est celle du canal de Bourgogne, qui traverse Pouilly-en-Auxois par un tunnel souterrain de quelque 3333 mètres (dit la légende).
C’est cet ancrage local qui est à l’origine de la brasserie et l’ inscrit dans une démarche résolument locale.

La Voute c’est aussi un rappel historique sur les origines lointaines de la bière et son importance primordiale dans la construction de nos civilisations. La bière, le pain liquide nourricier …

Mais la Clé de Voute est aussi une brasserie qui se veut accessible, ouverte. J’aime parler de ma pratique, de mes bières, partager mes techniques, expliquer ma démarche.
Pour moi, la bière est d’abord le moyen d’échanger avec d’autres autour de cette passion qu’est le brassage.
Pendant les horaires d’ouverture, je vous recevrai, pour goûter mes différentes bières, visiter la brasserie et en découvrir le fonctionnement.

Il en faut des cuves … Ici la cuve d’empatâge, malts + eau !